Как правильно ухаживать за ножами в домашних условиях: полезные советы

Ножи — это важный инструмент на кухне, который требует бережного обращения и регулярного ухода. Хороший уход за ножами продлевает их срок службы, сохраняет остроту лезвия и обеспечивает безопасность в использовании.

Даже самый качественный нож или набор ножей со временем теряет свою остроту. Регулярная заточка лезвия необходима, чтобы нож легко справлялся с нарезкой и не требовал лишних усилий при использовании. Для заточки можно использовать точильный камень, мусат или специальные точилки. Рекомендуется затачивать ножи не реже одного раза в месяц при частом использовании.

Правила ухода

Ножи следует мыть вручную сразу после каждого использования. Не рекомендуется оставлять их надолго в воде, так как это может привести к коррозии и порче лезвия. Мойте ножи теплой водой с использованием мягкой губки и моющего средства. После мытья их необходимо тщательно вытереть насухо мягким полотенцем. Хранить ножи лучше всего в специальных подставках или на магнитных держателях, где лезвия не будут соприкасаться друг с другом. Это позволяет избежать повреждений и сохраняет остроту лезвий. Если ножи хранятся в ящике, рекомендуется использовать защитные чехлы для лезвий, чтобы избежать случайных порезов и повреждений инструмента. При заточке ножа важно соблюдать правильный угол, чтобы не повредить режущую кромку. Для этого применяется точильный камень. Обычно угол заточки составляет 20-25 градусов. Если вы не уверены в своих навыках, лучше обратиться к профессионалу, который выполнит заточку качественно и безопасно.

Использование ножей на твердых поверхностях, таких как стеклянные или каменные доски, может быстро затупить лезвие. Лучше всего нарезать продукты на деревянных или пластиковых разделочных досках. Всегда можно узнать подробнее на www.tojiro.ru в удобном режиме онлайн. Чтобы ножи не ржавели, важно следить за тем, чтобы на них не оставалась влага. Особенно это касается ножей из углеродистой стали, которая более подвержена коррозии, чем нержавеющая сталь.